西安美食攻略手绘图_西安美食图片 手绘

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       非常欢迎大家参与这个西安美食攻略手绘图问题集合的探讨。我将以开放的心态回答每个问题，并尽量给出多样化的观点和角度，以期能够启发大家的思考。

1.西安特色小吃有哪些

2.西安必吃的十大美食

3.西安美食攻略+游记西安有哪些好吃的

西安特色小吃有哪些

       西安的美食你们最熟悉的肯定是羊肉泡馍和肉夹馍了，但是其实西安的美食还有很多，下面就是介绍西安的美食，大家可以根据自己的喜好一起去看看西安的美食有哪些。

       西安最具代表性的美食就是小吃，种类上百，以清真风味、面食为主，咸、辣口味居多，还有形态各异的特色糕点，令人回味无穷。

       这些小吃历久弥新，有些经过创新，被更多天南海北的食客所接纳，也曾上过《舌尖上的中国》等美食节目。虽说是小吃但其实并不“小”，很多小吃分量十足，当正餐都没问题，并且价格低廉。下面这10种小吃，都是来西安必品尝的，不妨走在街边巷弄，慢慢找寻它们的味道。

肉夹馍

       肉夹馍是一道国内外流传很广的西安小吃，其实就是“肉夹于馍中”。通常用五花肉(大部分是猪肉，而回民街上的肉夹馍则全是牛肉)配20多种香料炖烂、切碎，再用正宗的白吉馍夹起来吃。

       肉夹馍一般分为“优质”和“普通”两种，区别在于里面的肉量与肥瘦，优质的用纯瘦肉制成，普通的肥瘦各半。有些店也按照：“普通”、“瘦肉”、“精品”分3类，按照瘦肉量依次递增。价位上，以秦豫肉夹馍为例，优质的11元，普通的8元。一定要趁热吃，馍外皮酥脆，里层被腊汁浸透，香醇可口，肉肥而不腻，口感层次丰富。

       除了上述提到的猪/牛肉夹馍，西安的老金家蛋菜夹馍也是非常独特的。用鸡蛋、鸭蛋黄把馍填得饱饱的，再来几勺花生米咸菜和独家秘制的酱料，咸辣甜味都有。

凉皮

       西安的凉皮，早在秦朝时就出现了，其爽滑的口感、多样的吃法，受到了大众喜爱。

       秦镇凉皮是当中最出名的，至今已有2000余年历史。调好的凉皮呈红色，与黄瓜丝等配菜用酱醋汁充分凉拌，再撒一些香菜和蒜泥，泼上辣子，吃起来弹牙又筋道。

       除此之外，还有麻酱凉皮，当地回民偏爱麻酱口味，做凉皮时总是加入大勺的麻酱，因此得名。凉皮里的麻酱味道占据了大部分，使凉皮口感更浓郁、醇厚。

       用米浆制成的汉中米皮也是陕西特色，相比上面两种，在外地更少见。米皮的口感比面皮更软糯，还可以做成热的。有些店里可以将凉皮、米皮双拼，一次吃遍两种口感。

泡馍系列

       泡馍有“天下第一碗”的美誉，也是来西安必尝的小吃。最有名的羊肉泡馍，用羊后腿肉做切片，炖入汤，汤内再煮粉丝，端上来之后肉烂汤浓，撒上葱花、香菜，香气妙不可言。

       泡馍的饼被称为“__馍”，有些店会让客人自己掰馍，掰到黄豆大小即可，当地人把它当作一种乐趣。喝汤要用“蚕食”的方式，贴着碗边一点点喝，这样可以保持口味始终如一。当喝汤感到腻口时，吃糖蒜来爽爽口。羊肉泡馍小吃集菜、主食、汤于一碗，吃后饱腹感很强。

       除了羊肉泡馍，当地还有牛肉泡馍、葫芦头泡馍、三鲜泡馍等多种类类型。

       牛肉泡馍一般和羊肉泡馍一起卖，葫芦头泡馍和三鲜泡馍都是汉民吃法：葫芦头就是肥肠，因形状类似葫芦头得了此称呼，口味偏重。三鲜泡馍的主料是丸子和白肉，再配蒜苔之类的蔬菜，相对来说是最素淡的一种泡馍。

       泡馍的吃法也有区分，除了“泡”，也能炒着吃，有兴趣可以都尝试一遍。吃泡馍不用一定去回民街，街巷里的路边馆子才是老西安们喜欢的吃处。

BiángBiáng面

       BiángBiáng面是陕西传统面食，被列为陕西八大怪之一，“Biáng”是一个错综复杂、像迷宫一样的拟声字(如上图所示)，指的是在擀面、拍面、吃面过程中都会发出“Biáng”的声音。

       不同于传统的面条，BiángBiáng面宽似裤带。面煮熟后，放入炒过的土豆、胡萝卜、豆腐丁等配菜，加一大勺油泼辣子就很有味道。端一碗趁热吃，像个老陕一样“大碗吃面”，感受劲道的口感。一般会有大小碗之分，小碗12-16元，大碗15-19元。

胡辣汤

       胡辣汤是西安早餐的标配，清早一碗热辣辣的汤下肚，让人微微发汗，浑身舒畅。与同样出名的河南胡辣汤相比，西安版胡辣汤更强调“麻”的感觉;汤底用牛大骨加葱姜料酒熬制成，土豆粉勾芡，黏稠的汤下覆盖着一颗颗牛肉丸，还有土豆、菜花、西葫芦等蔬菜。西安的早晨，不妨像当地人一样，来一碗胡辣汤，配着__馍细品慢咽，15元以下就能吃好一顿早餐。

灌汤包

       灌汤包这样小吃遍布全国，但各地的做法却各有千秋。西安的灌汤包味道偏咸香，牛羊肉馅居多，现蒸现卖。一笼屉热气腾腾的灌汤包上桌，轻咬一口薄皮，吸过鲜浓的汤汁后，再细嚼里面的馅，油而不腻。蘸汁中配油泼辣子，更是地道!牛肉灌汤包16元一屉，羊肉灌汤包要17元。

小酥肉

       小酥肉是一道很下饭的肉菜，口感滑嫩，将牛里脊肉挂糊、过油后，加入秘制牛肉汤上锅蒸，当牛肉被汤汁浸润后，浇上油泼辣子，就可以和米饭一起吃了。与其他地区油炸的小酥肉不同，此做法是回民街的定家小酥肉特有的，这家店有20多年历史，回头客不断。一碗小酥肉23元，足够一个人吃饱。

黄桂柿子饼

       黄桂柿子饼是一道陕西点心，外皮用潼县特产火晶柿子为主料，碎核桃仁、黄桂酱做馅料，包好后放入特制的锅煎，等到柿子饼两面都呈金**时，就能拿出来品尝。要趁热吃，柿饼糯糯的，很适合做饭后小甜点。经典黄桂味的一般是3元钱，其他馅料的3-5元不等。

桂花糕

       桂花糕分很多种，而这种周身金灿灿的只有在陕西能见到，是当地人最爱的街头小吃之一。用糖渍桂花、糯米粉、糖等搅拌起来，蒸熟。通常店家会把桂花糕做成一个很大的圆饼状，顾客买的时候再用特质的刀切出一小条，用竹签串起来吃。参考价：3元钱一条。

玫瑰镜糕

       镜糕是西安当地人童年记忆。以糯米粉为主料，从小蒸笼里取出巴掌大小的白糕，涂酱料，再裹上黑芝麻、花生碎等，插两根竹签，咬着吃。酱料有多种口味，蓝莓、山楂、巧克力等等，而玫瑰味是最招牌、最受欢迎的，甜糯又开胃。回民街的镜糕价格在5元钱左右。

西安必吃的十大美食

       1、牛羊肉泡馍。牛羊肉泡馍比较出名的是羊肉泡馍，羊肉泡馍也简称为羊肉泡或者煮馍，羊肉泡馍主要是由羊肉汤和羊肉葱末还有粉丝和糖蒜等组成，羊肉泡馍烹制比较精细，料重但是味道又比较醇厚，羊肉比较酥烂，但是汤味又比较浓郁，羊肉肥但是羊肉又不腻的，营养比较丰富。羊肉泡馍吃起来香气四溢，使人胃口大开，吃完之后回味无穷。

       2、肉夹馍。西安的肉夹馍在全国都是比较闻名的，西安的肉夹馍外表是略微娇黄的，肉夹馍吃起来口感酥脆，外焦里嫩，肉夹馍里面夹着肉，根据食客喜好的不同可以选择纯瘦肉或者有肥有瘦，里面的肉肥而不腻，瘦而不柴。一般肉里面还会加上大蒜和青椒等，大蒜青椒的加入使肉夹馍吃起来爽而不腻。

       3、凉皮。凉皮虽然说不是西安的特产，但是也是属于西安比较出名的经典美食之一，特别是在炎热的夏天吃上一碗凉皮，会使整个人都感到很舒畅凉爽。西安的凉皮分为米皮和面皮两种，他们之间的区别是米皮相对于面皮来说会更加筋道，面皮相对于米皮来说是会更加松软有劲道，不论是米皮还是面皮，他们浇上红油之后味道都特别的好吃。

西安美食攻略+游记西安有哪些好吃的

       西安必吃的十大美食是：肉夹馍、葫芦鸡、牛羊肉泡馍、陕西凉皮、biangbiang面、温拌腰丝、奶汤锅子鱼、金线油塔、葫芦头、千层油酥饼。

       1、肉夹馍

       肉夹馍中国十大名小吃之一、陕西名吃，也是陕西美食的灵魂符号，是陕西闻名遐迩的特色美食小吃，以西安白吉馍的“腊汁肉夹馍”最为出名。

       2、葫芦鸡

       葫芦鸡是陕西西安市汉族传统名菜，始于唐代，被称为“长安第一味”，其特点是色泽金红、皮酥肉嫩、香烂味醇，是陕西著名的特色菜。

       3、牛羊肉泡馍

       牛羊肉泡馍烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。

       4、陕西凉皮

       陕西凉皮是陕西著名的传统特色小吃之一，选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名。陕西凉皮种类繁多，制作方法各异，调拌也各具特色，口味不同，陕西著名的凉皮有西安麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等。

       5、biangbiang面

       裤带面，俗称biang biang面，是陕西关中民间传统风味面食，特指用关中麦子磨成的面粉，再手工擀成长宽厚的面条，因制作过程中会发出biáng的声音而得名，是关中八大怪之一，也是陕西西安等关中地区特色面食小吃。biang biang面主要通过揉、抻、甩、扯等步骤制作，面宽而厚，犹如裤腰带。

       6、温拌腰丝

       温拌腰丝是由唐代羊皮花丝演变而来，因用猪腰子和其他辅料、调料、以及温拌的方法制成而得名，是陕西西安著名的传统特色菜。

       7、奶汤锅子鱼

       奶汤锅子鱼是一道陕西长安历史悠久的汉族名菜，源于1000多年前唐代的宫廷菜肴“乳酿鱼”，是陕西著名的传统名菜。奶汤锅子鱼是以黄河鲤鱼为主料，以紫铜火锅为炊具，煨以其汁如乳的奶汤，味道独特。

       8、金线油塔

       金线油塔是陕西西安地区著名的传统小吃，早在1400多年前的唐代就已产生，当时称为“油塌”，清代时有了改进，增加油饼层次，把饼状改为塔形，将烙制改为蒸制，成为上乘美点。金线油塔外形似缕缕金丝盘绕，入口松润绵软，油而不腻，营养丰富。

       9、葫芦头

       葫芦头是陕西西安著名的传统特色小吃，源于北宋街市食品中的“煎白肠”。葫芦头是用猪大肠和猪肚制作而成，其特点是馍块洁白晶亮、软绵滑韧，肉嫩汤鲜，肥而不腻，醇香扑鼻。

       10、千层油酥饼

       千层油酥饼是陕西西安著名的传统特色小吃，以色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口而著称，被誉为“西秦第一点”。

       西安的面食天下闻名，很多人去吃总说感觉没有网上说的那么好吃啊，除了个人口味以外，我想最重要的原因就是你没找对地方，没错，比如网上推的一个某某名字的店铺，结果你去才发现都是那个名字，所以小编为大家整理详细攻略。

       关于美食及寻找美食的经历：

       西安的美食多是小吃，但就这小吃多到吃上几天都吃不过来啊。先看看种类：泡馍、凉皮、灌汤包、锅盔、香酥馍、肉夹馍、小酥肉、桂花糕、镜糕、甑糕、辣羊蹄、酸菜炒米、饺子宴、biangbiang面、裤带面、水盆羊肉、胡辣汤、石榴汁、冰峰汽水多到数不过来

       美食多集中在回民街附近，这又是西安著名的美食一条街，所以到西安的人都会到这来吃。当然我们也不例外。下面就是美食点评哈：

       1、泡馍

       去西安玩的之前看了不少攻略、游记，每篇里面都会提到老孙家、老米家、老刘家、老安家等等各种家。我都记住了，以为到了回民街按图索骥直接吃就行了。Nonono到了回民街我才知道，全都是老孙家、老米家、老刘家、老安家，真不知道哪家才是正宗的。

       经过第一天晚上再看攻略寻找，我们决定第二天一早去西羊市127号老米家泡馍店。出钟楼地铁站，走到回民街，从高家大院往前3个店铺左转进入西羊市，一直往前走，在路的左手边会路过一个西羊市127号老米家分店，当时我们怕是假的所以没进去(后来认证确实是老米家分店。还一直往前走，在路的右手边有一个高挂的牌匾--西安老米家泡馍西羊市127号总店，这里就是了。进店先点餐，之后服务员给你一个空碗、两个馍和一个**号牌，自己开始动手掰馍，掰的越小越好，越均匀越好。别看只是这么个简单工作，也是有讲究的。看邻桌的人把馍先分成3层，然后一层一层的掰，看起来轻松不少。我们第一次掰的都是整个掰，掰完大拇指尖疼。朋友们去的时候分层掰哈。把馍掰完给服务员，他把号牌收走换一个红的给你，就等着吃了。一碗泡馍端上了，汤是清的，一点都不油腻，辣椒就在桌子上，随便放，糖蒜也很多，足够吃的。吃上几口，一直暖道胃里，舒服极了。这就是我们要寻找的美味啊~遗憾的是由于时间关系我们没能再去吃一次老米家泡馍。

       哦，差点忘记了，泡馍价格，老米家优质羊肉泡馍38元一碗，孙家老铺羊肉泡馍35一碗，牛肉泡馍30一碗。第一天早饭吃了95元，吓我一跳，正这么贵的早点!

       2、肉夹馍

       按说肉夹馍、凉皮加冰峰汽水是陕餐标配。但是我们吃肉夹馍是和泡馍在一起的，很实在吧，话说那一天的早饭一直支撑我们到晚上才想吃东西。孙家老铺的就不多说了，我自己不太爱吃。15元一个。其他排队的说几个：老白家肉夹馍，位置离孙家老铺不远，15元一个;嘹咋咧肉夹馍，价格不详。因为后两个没有吃，口味不予评价。去之前，看过攻略说樊记肉夹馍不错，但我们一直没想找，看家过樊家肉夹馍没敢进去。

       3、凉皮

       魏家凉皮是连锁店，回民街店在鼓楼下。我们大雁塔店吃了两种口味的，麻酱的和辣的，8块一份。倒是很爽口，但其他我觉得一般，不太喜欢。不过魏家凉皮店还买汉堡包，我觉得挺新奇的。呵呵，凉皮和汉堡包搭配还是满创新的。酿皮厚实，粗细适合，劲道，麻酱量足，能把全部酿皮包裹住，再加上油泼辣子，好吃。酱的味道有点像北京新川面馆凉面的酱味。6元一份。

       4、定家小酥肉

       西安独一份，这是去西安一定要吃的哦。位置在大皮院，盛志望酿皮铺旁边。小酥肉是用先用牛肉裹粉炸制，然后放入调料加水蒸制而成。肉质酥软，外皮入味，入口即化，千万不要忘记喝几口汤，很好喝。无论配上米饭或隔壁盛志望酿皮都是极好的。23元一份。早上10点半开始营业，晚上7点半左右就卖完了。第一天我们晚上快8点去了没吃上。

       5、贾三灌汤包

       这也是西安回民街闻名的小吃之一。早上来这里吃的人就很多了，赶上游客扎堆的时候是要排队用餐的。我们点了牛肉馅和三鲜馅，一屉8个，包子上桌热气腾腾，可以先不急着吃，不然里面的汤汁容易烫嘴。凉上一两分钟，夹一个沾着作料吃，味道不错。

       6、饺子宴

       西安的饺子宴也是出了名的，百饺百味，各种形状。我们到达西安的第一晚就吃得德发长的饺子。虽然已经到了晚上8点半，但客人一点不少，还有很多外国游客来品尝。饺子好吃，凉菜更好吃哦，拌西葫芦和腌娃娃菜很爽口的，推荐。

       7、胡辣汤

       胡辣汤是西安人民很中意的一种早点。用多种蔬菜(圆白菜、胡萝卜、土豆等和肉丸一起煮制，加入胡椒、水淀粉熬制而成的，吃到嘴里像糊糊一样。据说刘家伊味香不错，但营业时间就到12:30，去晚了直接在旁边一家的老刘家胡辣汤尝了尝，5元一碗。我是不太喜欢这口味，吃了半碗就吃不下了。

       8、桂花糕、镜糕

       相比这两种小吃，我更喜欢桂花糕，不但颜色好看，吃到嘴里也是唇齿留香，桂花酱的香味令人愉悦。回民街上有很多买桂花糕的，切出来的样子都很好看。镜糕是用糯米粉放在一个木头盒盒里蒸熟的，用一根竹签穿上，抹上各种口味各种颜色的酱，然后撒上干果碎，完成。我选的是玫瑰味的，据说好吃，但吃到嘴里有点苦，不是我的菜啊。

       9、陕十三

       这个说一下。店铺位置紧挨着北院门牌楼。看到是卖冰激凌的商店，我们几经回民街都没进去，一是感觉冷，一是觉得没必要在这吃。但第二天研究功略的时候发现很多人推荐他家的冰酪。于是想去探探究竟。100g起售，2个球就是100g啊，25元，华夫饼4元，一共29。我们要的一个豆腐味、一个醪糟味，这都是店内特别的吧，其他店没有哦。推荐豆腐味的，弄弄的豆浆味，好吃不甜腻。

       小编用亲身经历告诉你不要踩雷，其实小编在第一天的时候不知道，吃了一家盗版的羊肉泡馍特别难吃，所以希望帮到大家不要踩雷。

       好了，今天关于“西安美食攻略手绘图”的探讨就到这里了。希望大家能够对“西安美食攻略手绘图”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。